“Quan niệm thông thường cho rằng phô mai ngon nhất phải đến từ sữa bò. Nhưng quan niệm thông thường từng cho rằng trái đất phẳng. Chúng tôi không tin vào những lối mòn.”

Kashew Cheese tôn vinh quy trình làm phô mai truyền thống qua phương pháp lên men và ủ chín, đồng thời áp dụng kỹ thuật mới cùng nguyên liệu thực vật để tạo ra những sản phẩm phô mai thủ công tinh tế. Hạt điều của họ được trồng hữu cơ dưới tán rừng Ninh Thuận bởi người dân tộc Raglai, đảm bảo mỗi bánh phô mai đều hỗ trợ đa dạng sinh học và sinh kế của người bản địa.

Bằng cách chứng minh rằng sản phẩm từ thực vật có thể sánh ngang với phô mai bơ sữa hảo hạng, Kashew khẳng định rằng sản xuất thực phẩm có đạo đức, tôn trọng văn hóa và sự xuất sắc trong ẩm thực hoàn toàn có thể song hành.